Holandske pećnice su cilindrične, debele posude za kuhanje s čvrsto prianjajućim poklopcima koje se mogu koristiti ili na štednjaku ili u pećnici. Konstrukcija od teškog metala ili keramike osigurava konstantno, ravnomjerno i višesmjerno zračenje topline hrani koja se kuha unutra. Sa širokim rasponom upotrebe, holandske pećnice su zaista svestrano posuđe.
Oko svijeta
Holandske peći, kako se danas zovu u Sjedinjenim Američkim Državama, koriste se stotinama godina, u mnogim različitim kulturama i pod mnogim imenima. Ovaj najosnovniji komad posuđa prvobitno je dizajniran s nogama koje su stajale iznad vrućeg pepela u kaminu na drva ili ugalj. Poklopci holandskih peći su nekada bili blago konkavni tako da se vrući ugalj mogao postaviti na vrh kako bi se osigurala toplina i odozgo i odozdo. U Francuskoj su ove višenamjenske posude poznate kao cocottes, a u Britaniji su poznate jednostavno kao casseroles.
Upotreba
Moderne holandske pećnice mogu se koristiti na štednjaku sličnom loncu za kuhanje ili u pećnici kao posuda za pečenje. Debeli metal ili keramika mogu izdržati širok raspon temperatura i načina kuhanja. Gotovo svaki kuharski zadatak može se obaviti u holandskoj pećnici.
Supe i variva: Holandske peći su savršene za supe i variva zbog svoje veličine, oblika i debele konstrukcije. Teški metal ili keramika dobro provode toplinu i mogu održavati hranu toplom duži vremenski period. Ovo je korisno za dugo kuhane supe, variva ili grah.
Pečenje: Kada se stave u pećnicu, holandske pećnice provode toplinu i prenose je na hranu unutra iz svih smjerova. Sposobnost posuđa da zadrži ovu toplinu znači da je potrebno manje energije za duge, spore metode kuhanja. Poklopac otporan na vlagu pomaže u zadržavanju vlage i sprječava isušivanje tokom dugog vremena kuhanja. Zbog toga su holandske pećnice savršene za sporo pečenje mesa ili povrća.
Prženje: Sposobnost provođenja toplote je ponovo zvijezda kada je u pitanju korištenje holandske peći za prženje u dubokom ulju. Holandske peći će ravnomjerno zagrijavati ulje, omogućavajući kuharu da precizno kontroliše temperaturu ulja za prženje. Postoje neke emajlirane holandske peći koje se ne bi trebale koristiti na visokim temperaturama koje se koriste za prženje u dubokom ulju, stoga obavezno provjerite s proizvođačem.
Hljeb: Holandske peći se također dugo koriste za pečenje hljeba i drugih pekarskih proizvoda. Zračeća toplina djeluje slično kamenom ognjištu peći za hljeb ili pizzu. Nadalje, poklopac zadržava vlagu i paru, što stvara poželjno hrskavu koricu.
Tepsije: Mogućnost prenošenja holandske peći sa šporeta u rernu čini je savršenim alatom za tepsije. Meso ili aromatično bilje može se dinstati u holandskoj peći dok je na šporetu, a zatim se tepsija može sastaviti i peći u istoj posudi.
Sorte
Moderne holandske peći mogu se podijeliti u dvije osnovne kategorije: od lijevanog željeza ili emajlirane. Svaka ima svoje prednosti, nedostatke i najbolje načine upotrebe.
Goli liveno gvožđe: Liveno gvožđe je odličan provodnik toplote i mnogi kuvari preferiraju ovaj materijal za posuđe. Metal može izdržati izuzetno visoke temperature bez degradacije, što ga čini korisnim za širok spektar primjena. Kao i kod svih posuđa od livenog gvožđa, potrebno je posebno čišćenje i pažnja kako bi se očuvao integritet gvožđa. Ako se o njemu pravilno brine, dobar holandski lonac od livenog gvožđa može trajati generacijama. Holandski lonci od livenog gvožđa se obično koriste za kampovanje jer se mogu postaviti direktno iznad otvorenog plamena.
Emajlirano: Emajlirane holandske peći mogu imati keramičku ili metalnu jezgru. Poput lijevanog željeza, keramika izuzetno dobro provodi toplinu i stoga se često koristi za izradu holandskih peći. Emajlirane holandske peći ne zahtijevaju posebne tehnike čišćenja, što ih čini savršenim za one koji traže praktičnost. Iako je emajl izuzetno izdržljiv.
Dinsen supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan, Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com
Vrijeme objave: 17. novembar 2021.
